Catalogo
Deciso
Strutturato e corposo al palato, il carattere robusto regala all’olfatto sentori vegetali di erba appena tagliata. Amaro e piccante due note estreme che si sposano in un connubio senza precedenti.
Si ottiene da olive ancora verdi, di prima spremitura, raccolte da cultivar Moraiolo e Frantoio. La selezione è l’ideale per chi cerca nel gusto dell’olio un carattere deciso. Ha ricevuto per due anni consecutivi il Japan Olive Oil Prize (2020 e 2021) affermandosi come Best in Class nella categoria dei blend. In Italia è premiato tra le Eccellenze Italiane del 2020 e AIPO D’Argento del 2018.
Delicato
La maturazione delle olive dona a questa selezione un gusto dolce ed equilibrato, dalle piacevoli note lievi e morbide per il palato.
Si ottiene prevalentemente da oliveti Frantoio e Leccino e rappresenta un grande classico di Montigiani, presente in catalogo dal 2017. Premiato tra le Eccellenze Italiane del 2020.
Biologico
L’intenso profumo di verde e le note di cardo e carciofo stimolano ed aggradano i sensi. Tocchi eleganti di amaro e piccante aprono le vie ad un sapore pungente.
Si ottiene da un processo organico che ha sede nell’altitudine a mezza collina e nella prossimità al bosco degli appezzamenti dedicati. La purezza e la naturalità delle operazioni sono riconosciute anche dal premio Eccellenze Italiane del 2020.
Diamond
Il “Diamante” con una storia tutta sua, un ciclo di produzione diverso ed una produzione limitata. Attiva i sensi giungendo all’olfatto con il richiamo del fruttato verde, avvolge il palato con deviazioni di carciofo e mandorla.
Diamond eleva alla massima potenza l’espressione del territorio poggiandosi su un metodo di produzione particolare: è Alberto che seleziona oliva per oliva, pianta per pianta, in base alla loro esposizione e alla loro salute. Dopo la raccolta manuale, le olive vengono portate immediatamente in un apposito frantoio nel quale si effettuano lavorazioni completamente in sottovuoto che permettono di raggiungere standard di qualità elevatissimi.
La selezione, considerati gli alti costi, prevede un numero limitato di bottiglie.
Alter Ego
La versatilità e l’universalità del gusto fatta persona. Toni gentili ed eleganti, affabili al palato.
Si ottiene da cultivar Frantoio con supporto di Moraiolo e Leccino ed è la selezione ideale per chi ricerca nel gusto un tono più gentile, fruttato e meno autoritario. La simmetria dei sapori e la sua grande versatilità sono i plus di una selezione adatta ad ogni circostanza e ad ogni ambito.
Gin EXTRAVIRGIN
Il primo London Dry all’olio di oliva (di nostra produzione) completamente made in Tuscany. Otto botaniche compongono una ricetta unica e inimitabile, che si riversa in un gin dal gusto lungo e rotondo, in cui la grassezza dell’olio diventa uno degli attori principali.
Olio extra vergine di oliva, iris bianco (il nostro “giaggiolo”), cardamomo e ginepro i protagonisti mainstream del gin Montigiani, ideato per impreziosire ogni momento di convivialità e condivisione lasciando le proprie sensazioni nelle confortevoli mani del territorio toscano.
